Запись [Coup de coeur] Интенсив по слойке 3.0 [Екатерина Курбатова]

[Kail]

Ссылка на картинку

ВАМ НУЖЕН ЭТОТ ИНТЕНСИВ, ЕСЛИ:

• ваши круассаны похожи на обычные булочки;
• мысль о слоеном тесте вызывает нервную дрожь;
• вы не понимаете, как эти пласты вообще получаются в тесте;
• хотите порадовать семью свежей выпечкой, которая намного вкуснее магазинной;
• хотите разнообразить ассортимент на витрине своей пекарни или кондитерской;
• хотите удивить своих близких изысканной выпечкой и получить комплименты;
• мечтаете получить такую же кружевную крошку, как французские кондитеры.

За 4 недели интенсива вы полностью освоите навыки работы со слоено-дрожжевым тестом: этапы, рецептуры, нюансы выпечки, трендовые формы, неповторимые начинки. Я поделюсь с вами своим 6-летним опытом в этом направлении. В группе единомышленников вы будете двигаться в быстром, но комфортном темпе, и получите ответы на все вопросы.

КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ ИНТЕНСИВ:

• Каждую неделю в вашем личном кабинете на сайте будет открываться новый видео урок+ pdf рецепт
• После просмотра урока вы будете отрабатывать изделие у себя на кухне и отправляете работу на проверку (общий вид и разрез)
• Каждую неделю мы с вами будем встречаться на вебинаре. Вас ждёт 2 теоретических и 2 вебинара «вопрос/ответ», где мы разберём ваши вопросы и сложности в работе
• На протяжении всего Интенсива вы сможете задавать вопросы в групповом чате и получить поддержку от коллег и от меня

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ ИНТЕНСИВ:

Новичкам
Любителям
Профессионалам

ИНТЕНСИВ ВКЛЮЧАЕТ:

• 5 подробных видеоурока по работе с изделиями из слоёно-дрожжевого теста
• 5 подробных рецепта с фото в pdf формате
• Сборник рецептов "5 начинок для круассанов"
• 2 теоретических вебинара только с необходимой информацией (Вебинар технология и вебинар ингредиенты)
• Вебинар в формате «вопрос/ответ»

Изделия в программе:
1. Классические круассаны
2. Твист с ореховым ганашем
3. Ролл с чизкейком и начинкой из черной смородины
4. Слойка с ягодной начинкой
5. Круассан с фисташковым кремом и томленой вишней
6. Бонус. Даниш с заварным кремом и ягодами