Урок по приготовлению традиционного рождественского кекса с большим количество сухофруктов.
Здесь рассматриваются особенности приготовления такого вида теста и секреты красивого “горбика”.
От чего зависит правильная текстура кекса и как правильно их хранить - все эти ответы вы найдете в уроке...
Урок посвящен работе с песочным тестом и различными видами крема. Пирожное выделяет оригинальная форма и сочетание различных текстур с доминирующим ягодным вкусом.
Вы научитесь
Приготовление песочного теста эмульсионным способом
Приготовление фруктовой начинки с использовнаием пектина...
Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена.
Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия.
Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат...
Курс Coup De Coeur
Вы научитесь делать современные муссовые десерты и шагнете на новую ступень в своём мастерстве!
Курс включает видеоматериалы, рецептурные листы и теоретический материал.
В программе курса:
6 типов классических французских бисквитов
4 вида хрустящих прослоек
6 фруктовых...