![Kail](/data/avatars/m/0/7.jpg?1667881865)
Kail
Организатор
Проверенный
Организатор
- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 333 470
- Реакции
- 28 378
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
Весенняя коллекция трюфелей "Фрукты и пряности" [Ксения Бутолина] @arts_bakery
- Ссылка на картинку
-
Весенняя коллекция рецептов трюфелей "Фрукты и пряности". Вопреки первой ассоциации, она не тепло-зимняя, а лёгкая, весенняя, с нежным вкусом ягод и фруктов, дополненных свежими ароматами трав и специй.
Клубника, тимьян и рубиновый шоколад
Малина, анис/бадьян и молочный шоколад
Манго, кориандр и белый шоколад
Вишня, бобы тонка и молочный шоколад
Маракуйя, имбирь, фисташка и карамельный шоколад
Грейпфрут, розмарин, молочный и темный шоколад
Апельсин, лайм, базилик и молочный шоколад
Срок хранения трюфелей по этим рецептам - 4 недели.
Что входит в технологические карты:
Большой теоретический блок с информацией про инструменты для работы, рекомендациями для выбора правильного блендера, информацией о холодном и горячем способах изготовления ганаша, о стабилизации ганаша в разных температурах, описание и сравнение разных способов ароматизации и многое другое
Очень подробные рецепты с еще бОльшим количеством уточнений и деталей, с которыми справятся даже новички. Таких подробных рецептов нет больше ни у кого
Дополнительно к каждому рецепту в графе с примечаниями рассказано о том, как можно изменить вкус и аромат этих трюфелей с помощью других специй, расписаны комплиментарные сочетания для каждого пюре и даны ориентировочные пропорции
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
![Black small square :black_small_square: ▪](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/25aa.png)
Срок хранения трюфелей по этим рецептам - 4 недели.
Что входит в технологические карты:
![Heavy check mark :heavy_check_mark: ✔](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/2714.png)
![Heavy check mark :heavy_check_mark: ✔](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/2714.png)
![Heavy check mark :heavy_check_mark: ✔](https://cdn.jsdelivr.net/gh/joypixels/emoji-assets@5.0/png/64/2714.png)
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.