Kail
Организатор
Проверенный
- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 326 079
- Реакции
- 26 914
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
[spbtravelina] Ганаш [Ксения Харьковская]
- Ссылка на картинку
-
Это БИБЛИЯ для любого кондитера и шоколатье.
Книга «Ганаш» содержит все, что нужно знать, чтобы приготовить хороший ганаш. В ней объясняются механизмы оптимизации его вкуса, мягкости, текстуры, хранения и срока годности. В ней содержатся ответы на любые вопросы о дефектах изготовления.
Эта книга предназначена для ремесленников и производителей шоколада и кондитерских изделий в промышленных масштабах, кондитеров и всех профессионалов гастрономии, использующих в своей работе шоколад, а также для преподавателей и студентов наших профессиональных школ и тех, кто отвечает за подготовку кадров в индустрии шоколада.
Формат pdf
Стоимость 5990 руб.
Книга «Ганаш» содержит все, что нужно знать, чтобы приготовить хороший ганаш. В ней объясняются механизмы оптимизации его вкуса, мягкости, текстуры, хранения и срока годности. В ней содержатся ответы на любые вопросы о дефектах изготовления.
Эта книга предназначена для ремесленников и производителей шоколада и кондитерских изделий в промышленных масштабах, кондитеров и всех профессионалов гастрономии, использующих в своей работе шоколад, а также для преподавателей и студентов наших профессиональных школ и тех, кто отвечает за подготовку кадров в индустрии шоколада.
Формат pdf
Стоимость 5990 руб.