Доступно [Modernist Cuisine] Ингредиенты и заготовки

Информация
Тип покупки: Индивидуальная
Взнос: 150 РУБ
Организатор: Kail Kail
Статус:
Доступно
Список участников
Kail
Kail
Организатор
Проверенный
Организатор
Регистрация
09.04.2020
Сообщения
309 774
Реакции
24 594
Монеты
1 191
Оплачено
0
Баллы
0
  • #SkladchinaVip
  • #1
[Modernist Cuisine] Ингредиенты и заготовки
Ссылка на картинку
Повара, ликуйте! 4й том Modernist Cuisine на РУССКОМ ЯЗЫКЕ!
Сделайте себе лучший профессиональный подарок.
Мы перевели её специально для Вас, чтобы сделать мировые знания доступными и для российских поваров. Формат pdf. Распечатать можно и даже нужно.

А вот и подробности о содержании:

Четвертый том Modernist Cuisine «Ингредиенты и заготовки» подробнейшим образом описывает кулинарные приемы, без которых сегодня не обходится процесс приготовления и украшения блюд, подаваемых известнейшими шеф-поварами. Мы предлагаем Вам освоить методы загущения, гелеобрзования, сферификации, эмульгирования и пенообразования. А в качестве приятного бонуса, авторы подготовили две главы, рассказывающие о вине и кофе, которые гарантированно перевернут ваше представление о них и внесут понимание значимости данных элементов сопровождения гастрономических изысков.

Каждая глава книги начинается с теории, описанной простым и понятным языком без единой формулы, которая отвечает на вопросы «как и почему» это происходит, а также проводит сравнение традиционных и современных ингредиентов и методов. Полученные знания можно применить на практике, благодаря примерам подробнейших рецептов, большинство из которых сопровождается фотоинструкциями, а фотографии готовых блюд не оставят вас равнодушным и наверняка вызовут желание повторить, или даже создать свой собственный шедевр!
 
Похожие складчины
Kail
  • Kail
  • Взнос: 60 руб
0
Ответы
0
Просмотры
628
Kail
Kail
Kail
  • Kail
  • Взнос: 60 руб
0
Ответы
0
Просмотры
509
Kail
Kail
Kail
  • Kail
  • Взнос: 160 руб
0
Ответы
0
Просмотры
171
Kail
Kail
Kail
Ответы
0
Просмотры
572
Kail
Kail
Kail
Ответы
0
Просмотры
337
Kail
Kail

Войдите или зарегистрируйтесь для участия в складчине

Вы должны быть авторизованны для просмотра и оценки материала

Создать аккаунт

Создать учетную запись займет не больше минуты!

Войти

Уже зарегистрированы? Просто войдите.