Доступно Кулинарное искусство 2018 [Эктор Браво]

Информация
Тип покупки: Индивидуальная
Цена: 185 РУБ
Организатор: Kail Kail
Статус:
Доступно
Список участников
Kail
Kail
Организатор
Проверенный
Организатор
Регистрация
09.04.2020
Сообщения
321 444
Реакции
26 130
Монеты
1 191
Оплачено
0
Баллы
0
  • #SkladchinaVip
  • #1
Кулинарное искусство 2018 [Эктор Браво]
Ссылка на картинку
Кулинарное искусство 2018 (Эктор Браво)
Кулинарная Академия Эктора Хименес-Браво выпустила уже более 350 студентов - поваров и кондитеров, которые работают в самых престижных ресторанах мира.

Ученики онлайн Академии проходят каждый урок шаг за шагом, готовят предложенные шефом блюда, снимают процесс на камеру и отправляют на проверку. После оценки шефа студенты переходят к приготовлению следующего блюда. Обучение рассчитано на три уровня, на каждом уровне по 36 уроков.

Лучшие шеф-повара поддерживают связь со студентами онлайн Академии на протяжении всего периода обучения.

Программа курса «Кулинарное искусство. I уровень»
Во время обучения Вы овладеете навыками, необходимыми каждому повару профессионалу в ежедневной практике на кухне:


  • владение ножами: навыки и применение разных видов ножей
  • основы классической нарезки овощей и фруктов: техники жульен, брюнуа, шифонад, крудите, эменесе, турне, ронделло, сизле
  • филирование и декупаж рыбы. Искусство работы poissonier
  • навыки разделки туш: первичная и вторичная обвалки для HRI. Нюансы приготовления частей туши
  • планирование производственных запасов, правила хранения и автолиз мяса
  • секреты работы соусье: основные виды и приготовление французских соусов, маринадов и бульонов
  • основы приготовления классических французских десертов, специфика и нюансы работы
  • основы приготовления теста, виды теста, организация выпечки
  • презентация и подача: основные тренды оформления блюд
  • изучение основных технологий приготовления пищи (тушение, бразирование, пашотирование, варка, фритюр, обжиг, варка под картушем, выпекание, контактная и бесконтактная паровая обработка продуктов)
 
Похожие складчины
Kail
Ответы
0
Просмотры
160
Kail
Kail
Kail
  • Kail
  • Цена: 110 руб
0
Ответы
0
Просмотры
100
Kail
Kail
Kail
Ответы
0
Просмотры
93
Kail
Kail
Kail
  • Kail
  • Цена: 120 руб
0
Ответы
0
Просмотры
282
Kail
Kail

Войдите или зарегистрируйтесь для участия в складчине

Вы должны быть авторизованны для просмотра и оценки материала

Создать аккаунт

Создать учетную запись займет не больше минуты!

Войти

Уже зарегистрированы? Просто войдите.