Скачать
Скачать
Скачать
Kail
Организатор
Проверенный
- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 333 470
- Реакции
- 28 350
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
[Egor.team] Эклеры. 101 секрет заварного теста [Егор Козловский]
- Ссылка на картинку
-
Теория заварного теста
Вся химия и процессы, происходящие в заварном тесте. Что нужно знать, чтобы сделать идеальные эклеры.
Какой ингредиент как влияет на выпечку. Как разбирать и анализировать результат.
Эклеры
Учимся правильно заваривать эклерное тесто и делаем первую выпечку.
Классика
Классический эклер с заварным кремом.
Лимон
Лимонный эклер с блестящей глазурью.
Кофе-ваниль
Кофейный крем + взбитый ганаш + ягода.
Особый
Кремю из авокадо и лайма + вишневое желе.
Экзотик
Кремю манго-маракуйя + кокосовый кранч.
Нежно-хрустящий малиновый шоколад
Шоколад + малина + тоффи.
Вся химия и процессы, происходящие в заварном тесте. Что нужно знать, чтобы сделать идеальные эклеры.
Какой ингредиент как влияет на выпечку. Как разбирать и анализировать результат.
Эклеры
Учимся правильно заваривать эклерное тесто и делаем первую выпечку.
Классика
Классический эклер с заварным кремом.
Лимон
Лимонный эклер с блестящей глазурью.
Кофе-ваниль
Кофейный крем + взбитый ганаш + ягода.
Особый
Кремю из авокадо и лайма + вишневое желе.
Экзотик
Кремю манго-маракуйя + кокосовый кранч.
Нежно-хрустящий малиновый шоколад
Шоколад + малина + тоффи.