Kail
Организатор
Проверенный
- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 328 539
- Реакции
- 27 361
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
[bergamot_ii] Макарон на французской меренге. Тариф Хочу все [Екатерина Леонова]
- Ссылка на картинку
-
рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным содержанием сахара и минимальной сушкой
видео-урок по приготовлению крышечек
видео-урок по инвентарю и ингредиентам
трафареты
видео-урок приготовления начинки
видео-урок по сборке
тех. карты начинок (взбитые ганаши)
сырные начинки:
дорблю-шоколадный трюфель
козий сыр-банан (двойной ганаш)
камамбер-клюква
горгонзола-черника (двойной ганаш)
чеддер-соленый крекер
сладкие начинки
видео-урок по приготовлению крышечек
видео-урок по инвентарю и ингредиентам
трафареты
видео-урок приготовления начинки
видео-урок по сборке
тех. карты начинок (взбитые ганаши)
сырные начинки:
дорблю-шоколадный трюфель
козий сыр-банан (двойной ганаш)
камамбер-клюква
горгонзола-черника (двойной ганаш)
чеддер-соленый крекер
сладкие начинки