БЛОК 1
1-8 июля
⠀
Теоретическая часть:
1. Инвентарь, список продуктов, рекомендации;
2. Заварной крем - основа всех основ и мера всех вещей (виды, способы приготовления, хранение, применение);
3. Меренга – Французская, Швейцарская, Итальянская;
4. Пектин, Агар, Желатин, Альбумин;
⠀
Практическая...